Zubereitung
Zwiebeln würfeln, Lauch fein schneiden und in 50 g Butter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Geschälte Kartoffeln würfeln und zufügen, mit Fleischbrühe auffüllen und gar kochen. Suppe mit dem Pürierstab mixen, Riesling, Sahne und Gauda zugeben und unter rühren einmal kurz aufkochen.
Toastbrot in Würfel schneiden und in der restlichen Butter goldbraun rösten.
Suppe in Teller oder Schüssel füllen und mit kleingeschnittenem Schnittlauch und Brotwürfeln verfeinern
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