Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig

Gewürz-Kräuterbrot mit Sauerteig

Ein sehr würziges Brot, das nicht zu allem paßt

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

300 g Weizenmehl Type 405
200 g Roggenmehl Type 1150
3 EL Kräuter der Provence getrocknet
1 TL Koriander, gemahlen
0,5 TL Fenchel, gemahlen
0,5 TL Anis, gemahlen
1,5 TL Salz
1 Päckchen frische Hefe oder 1,5 Päckchen Trockenhefe
150 g Sauerteig
4 EL Margarine
200 ml lauwarmes Wasser
Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

Die Mehle mit den Gewürzen, den Kräutern und dem Salz trocken vermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken, da die Hefe hineinbrökeln, den Sauerteig, die Margarine und das Wasser dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und kräftig durchkneten.

Die Schüssel mit dem Teig in eine Plastiktüte stellen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Dann den Teig nochmals gut durchkneten, zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen. Den Laib gitterartig einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

In den auf 200°C vorgeheizten Backofen eine feuerfeste Schüssel mit kochendfem Wasser stellen, dann das Blech mit dem Brot reingeben und 50 bis 60 Minuten backen.

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Nika1966