Geeiste Holunderbeersuppe

Gut für alle, die mal eine Abkühlung brauchen!

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 ml Sahne
125 ml Weiswein
20 g Stärkemehl
2 Birnen
1 Pr Salz
125 g Zucker
Schale von 1/2 Zitrone, ungespritz
0,5 Zimtstange
1 l Wasser
1 kg Holunderbeeren

Zubereitung

Holunderbeeren waschen und vom Stiel streifen. Wasser zum Kochen bringen, Beeren hineingeben und 15 Min. kochen.

Dann durch ein Sieb passieren und Zimt, Zitronenschale, Zucker, Salz einrühren und aufkochen lassen. Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

Stärkemehl mit Wein verrühren, Suppe binden, mit Zimt und Zitrone abschmecken.

Suppe abkühlen lassen, in Schalen verteilen, auf Eis stellen.

Vor dem Servieren einen Löffel geschlagene Sahne auf jede Portion geben.

Wohlschmeckend an heißen Sommertagen.

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margret kovac