Zubereitung
1. Mehl sieben. lauwarme Milch mit Hefe mischen. Zucker, Eier, Butter, Salz und Hefe zu dem Mehl geben und ca 5 Min. durchkneten.
Teig zugedeckt ca 1 Std. gehen lassen. Nochmals durchkneten und wieder ca 30 Min. gehen lassen.
2. Saft mit Zitronenschale, Marzipan, klein geschnittenem trockenen Obst,
Mango und Nüssen vermischen.
3. Hefeteig daumendick rechteckig ausrollen, Obstmasse darauf verteilen.
Teigplatte aufrollen.Teigrolle der Länge nach in zwei albkreisförmige Teile aufschneiden.
Zopf auf das Backblech legen und abgedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca 30-35 Min. backen.
4. Zitronensaft mit Puderzucker und geschmolzener Butter verrühren und den heißen Zopf damit bestreichen.
Es ist auch lecker statt Mango, 2 Äpfel zu nehmen ( säuerliche ) habe ich schon gemacht.
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