Name: Pflaumen-Muffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 12 Papiermanschetten; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1,5 TL Zitronensaft; 300 g Schmand; 50 g Mandeln, gehackt; 0,5 TL Natron; 2,5 TL Backpulver; 280 g Mehl; 300 ml Buttermilch; 1 Eier Gr. M; 125 g Zucker; 125 g Butter, weich; 250 g Pflaumen oder Zwetschen

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (12 ): 310 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

12	Papiermanschetten
1 Päckchen	Vanillinzucker
1,5 TL	Zitronensaft
300 g	Schmand
50 g	Mandeln, gehackt
0,5 TL	Natron
2,5 TL	Backpulver
280 g	Mehl
300 ml	Buttermilch
1	Eier Gr. M
125 g	Zucker
125 g	Butter, weich
250 g	Pflaumen oder Zwetschen

Zubereitung

1. Pflaumen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Ei unterrühren. Buttermilch zugießen und glatt rühren. Mehl, Backpulver, Natron und Mandeln vermengen und kurz unterrühren.

Zum Schluss die Pflaumen unterheben.

2. Die Mulden eines Muffinblech (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig einfüllen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad)

ca. 25 Minuten backen. Muffins aus den Mulden lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Schmand, Zitronensaft und Vanillinzucker verrühren und zu den Muffins reichen.

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Klaus Vlado