Name: Heidelbeer-Baiser-Kuchen
Yield: 12
Ingredients: 10 g Speisestärke; 35 g Puderzucker; 60 g Zucker; 2 Eiweis; Baisermasse:; 1 TL Zimt; 500 g Heidelbeeren; 80 g gemahlene Mandeln; 100 g Gries; 200 g Zucker; 4 Eiweis

Nährwertangaben (12 ): 43 Kalorien
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Zutaten

10 g	Speisestärke
35 g	Puderzucker
60 g	Zucker
2	Eiweis
	<b>Baisermasse:</b>
1 TL	Zimt
500 g	Heidelbeeren
80 g	gemahlene Mandeln
100 g	Gries
200 g	Zucker
4	Eiweis

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Heidelbeeren waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Nach Wunsch einige zur Dekoration beiseite stellen.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Grieß, Mandeln und Zimt unterheben. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig untermischen.

Teig in eine gefettete 26-er Springform einfüllen und ca. 45 Minuten backen.

Für die Baisermasse Eiweiß mit Zucker steifschlagen. Puderzucker und Speisestärke unterheben, in einen Spritzbeutel füllen und auf dem Kuchen verteilen. Dann noch ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Abkühlen Kuchen mit den restl. Heidelbeeren garnieren.

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Thilde