Name: Zucchinisuppe mit Knoblauch und Peperoni
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Zucchini; 2 EL Olivenol; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; Basilikum; 1 Peperoni; 750 ml Bouillon; Creme fraiche; geröstete Pinienkerne; Pfeffer, Salz

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

700 g	Zucchini
2 EL	Olivenol
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
	Petersilie
	Basilikum
1	Peperoni
750 ml	Bouillon
	Creme fraiche
	geröstete Pinienkerne
	Pfeffer, Salz

Zubereitung

Zucchini in Würfel schneiden.

Zwiebel klein hacken und Knoblauchzehe pressen.

Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Kräuter andämpfen.

Zucchini dazugeben, weiter dämpfen.

Bouillon dazugiessen, mindestens 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Pürieren und nochmals aufwärmen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Tassen füllen und mit Creme fraiche und den Pinienkernen garnieren.

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