Zubereitung
Die Blütenblätter abzupfen, in klarem Wasser gut reinigen, abtropfen lassen, mit Küchenkrepp vorsichtig trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Weißbrot und Zimt und, wenn die Rosen nicht sehr stark duften, einigen Tropfen Rosenwasser vermischen und unter die mit Honig gesüßte Milch rühren. Einige Löffel der Flüssigkeit abnehmen und mit den Eiern verrühren. Das übrige zum Kochen bringen, von der Feuerstelle nehmen, die Ei-Milch-Masse unter ständigem Rühren hinzufügen und bei geringer Hitze andicken lassen. Nach Geschmack mit einigen Tropfen Rosenwasser beträufeln und mit einer Prise Pfeffer bestäuben.
Für ein Mus aus roten Rosen nehme man rote Rosen, Weißwein statt der Milch, Safran statt Pfeffer und lasse den Zimt weg; Zubereitung wie oben.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
