Zubereitung
Als erstes das gewaschene abgetupfte Fleisch mit Mehl bestäuben.
Die Butter in Pfanne erhitzen, bis sie anfängt, braun zu werden.
Die Kalbsschnitzel nacheinander auf beiden Seiten nacheinander kurz anbraten (ca. 30 Sek.) und wieder herausnehmen.
Die Auberginenscheiben in der Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie bräunlich sind. Herausnehmen.
Die Kalbschnitzel auf ein großes Stück Alufolie geben.
Mit der Aubergine, den Tomaten und zum Schluß mit dem Käse belegen.
Den Oregano und Pfeffer darüber streuen.
Die Folie lose zu einem Päckchen zusammendrücken.
Dabei zwischen dem Käse und der Folie etwas Luft lassen.
Päckchen auf ein Backblech legen und bei mäßiger Hitze (180 Grad) ca. 20 Min. backen, bis alles gar ist.
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