Zubereitung
Für die Vinaigrette:
Den Essig, Thymian, Zwiebel, Zucker, sowie Paprikapulver in einen Topf mischen. Offen ca. 10 Min. köcheln lassen.
Pfeffer und Mehl in einer Schüssel mischen.
Den Fisch im gewürzten Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütten.
In einer weiteren Schüssel Knoblauch, Eier und Paprikapulver leicht schaumig schlagen.
Den Fisch dann in die Eimischung tauchen und abtropfen lassen.
Das Öl erhitzen und die Fischfilets bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Min. goldbraun braten. Abtropfen lassen.
Den Fisch sofort mit der Vinaigrette servieren.
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