Zubereitung
Paprika halbieren.
Mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech mit Grill ca. 15 Min. rösten, bis die Haut schwarz wird. Raus nehmen, unter einem feuchten Küchentuch abkühlen, häuten und klein schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und andünsten.
Die Paprika dazugeben und mit Zucker und Zitrone würzen.
Die Brühe hinzugeben und 10 Min. köcheln lassen. Das Ganze pürieren, Salz und Cayennepfeffer hinzugeben.
Suppe mit Basilikum und Parmesanspänen servieren.
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