Zubereitung
Rucola abbrausen. Putzen (Stengel entfernen) oder für Faule schnelle Variante: klein zupfen.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben mit Sparschäler feine Streifen von der Schale abziehen.
Zitrone halbieren und auspressen. Schale und 4 EL Zitronensaft mit Olivenöl verrühren.
Mit den fertigen Spaghetti und 2/3 von dem Parmesan vermengen. Kurz erwärmen, den Rucola unterheben. Mit dem restl. Parmesan bestreuen.
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