Zubereitung
Öl erhitzen. Knoblauch (feingehackten), Ingwer, Zitronengras, Chili und Currypulver 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
Hähnchenteile, Zwiebel, Zucker und Salz hinzugeben und vorsichtig mischen. Zugedeckt 8 Minuten schmoren bis die Zwiebel glasig sind. Kräftig mischen, damit das Hähnchen gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist. Weiter 15 Min. schmoren.
Kokosmilch hinzugeben, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Weiter bei mittlerer Hitze ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr weich ist.
Dazu passt Basmatireis
Tipp: Es geht schneller und schmeckt genauso gut, wenn Ihr statt Hähnchenteile wie o. a. Putenschnitzel oder Hähnchenfilet dazu gibt.
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