Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Vanilleschotte länglich schlitzen und den Mark gewinnen.
450ml. Schlagsahne, Vanilleschotte, Wanillemark und gerienene Zitronenschale hinein geben und zum kochen bringen, aus dem Herd entfernen und etwas kühlen lassen.Vanilleschotte heraus nehmen.Gelatine fest pressen und im noch heißen Schlagsahne auflösen.Mann kan die Creme auch durchsehen, muss aber nicht.
Weise Schokolade in Milch über Wasserbad auflösen.
150ml. Sahne halb schlagen mit Zucker und Vanillepuderzucker vermischen und mit Schokolade zusammen in gekochter Schlagsahne untermischen.
Mit 1 Schuss Cointreau und Zitronensaft(oder Zitronenlikör) verfeinern
Die Creme in 4-6 Schälchen füllen und in Kühlschrank 6 Stunden legen
Vor servieren auf Dessertteller stürzen und mit Erdbeerpüree servieren
Erdbeerpüree-Sauce:
500gr. Erdbeeren, 3-4 EL. Zucker , 50ml. Zuckersirup in Mixer pürieren, abschmecken und über Pana Cotte übergießen und servieren
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