Zubereitung
1. Milch und Gemüsebrühe zum kochen bringen. Mit Saucenbinder andicken, Senf einrühren und mit Creme Legere verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Eier im kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen, abschrecken, Pellen und halbieren. Mit Senfsauce übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
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