Zubereitung
Die hartgekochten Eier pellen , das Eigelb herauslösen und durch ein Sieb
streichen . Mit Salz , Pfeffer , Zucker , Paprika und Senf verrühren.
Die Zwiebelwürfel unterrühren .
Öl nach und nach unterrühren , bis die Masse etwas dicklich ist .
Rotwein und Chilisauce unterrühren .
Den Schnittlauch waschen , in kleine Röllchen schneiden und darüber -
streuen .
Nach Belieben das Eiweiß in kleine Würfel hacken und auf der Sauce
verteilen .
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