Mediterrane Hühnerbrust

Mediterrane Hühnerbrust

Schmeckt nach Sonne und Urlaub!

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Zutaten

Knoblauch
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 EL Olivenol
1 EL Basilikum (TK)
4 Tomaten (getrocknet) in Öl
150 g Schafskäse aus Schafmilch
2 Hühnerbrüste

Zubereitung

- Hühnerbrüste von Fett und Knorpeln befreien.

- Jede Brust von der dünneren zur dickeren Seite hin durchschneiden,

aber nicht ganz, sodass man das Fleisch zu einer größeren Scheibe

aufklappen kann.

- Das aufgeklappte Stück Fleisch zu einer gleichmäßig dicken Scheibe

klopfen.

- Eine Seite salzen und pfeffern.

- Schafskäse und Tomaten würfeln, mit TK-Basilikum vermengen.

- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

- Das Fleisch auf der ungewürzten Seite scharf anbraten, bis diese

etwas gebräunt ist.

- Die Hühnerbrüste wenden, die Schafskäsemischung auf dem

Fleisch verteilen und mit einem Deckel zudecken. Hitze reduzieren.

- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in sehr dünne

Scheibchen schneiden.

- Nach ca. 3 Minuten Bratzeit (der Käse muss etwas zerlaufen sein) die

Fleischscheiben vorsichtig auf zwei Teller verteilen und mit

Knoblauchscheibchen nach Geschmack bestreuen.

- Nach Belieben garnieren (z.B. je ein Salatblatt mit 3 Tomatenachteln

belegt).



Ich reiche dazu einen Tomatensalat, der mit einem Salatdressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker angemacht wird.

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mausi53