Zubereitung
- Hühnerbrüste von Fett und Knorpeln befreien.
- Jede Brust von der dünneren zur dickeren Seite hin durchschneiden,
aber nicht ganz, sodass man das Fleisch zu einer größeren Scheibe
aufklappen kann.
- Das aufgeklappte Stück Fleisch zu einer gleichmäßig dicken Scheibe
klopfen.
- Eine Seite salzen und pfeffern.
- Schafskäse und Tomaten würfeln, mit TK-Basilikum vermengen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Das Fleisch auf der ungewürzten Seite scharf anbraten, bis diese
etwas gebräunt ist.
- Die Hühnerbrüste wenden, die Schafskäsemischung auf dem
Fleisch verteilen und mit einem Deckel zudecken. Hitze reduzieren.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in sehr dünne
Scheibchen schneiden.
- Nach ca. 3 Minuten Bratzeit (der Käse muss etwas zerlaufen sein) die
Fleischscheiben vorsichtig auf zwei Teller verteilen und mit
Knoblauchscheibchen nach Geschmack bestreuen.
- Nach Belieben garnieren (z.B. je ein Salatblatt mit 3 Tomatenachteln
belegt).
Ich reiche dazu einen Tomatensalat, der mit einem Salatdressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker angemacht wird.
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