Zubereitung
Die Auberginenwürfel in Olivenöl anbraten und danach etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbrösel und den Gewürzen gut durchmengen und die Auberginenwürfel unterheben. Frikadellen formen und in heißem Fett ausbraten.
Für den Salat das Gemüse in Würfel schneiden, anbraten, mit Curry abstäuben und durchschwenken. Die Gemüsebrühe angießen und garen. Kurz vor Garende die Kidneybohnen zugeben, nochmals abschmecken und abkühlen lassen.
Für den Dip den Joghurt mit Gewürzen und Petersilei verrühren.
Das Pitabrot erwärmen und dazu reichen.
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