Name: Karotten-Ingwer-Suppe mit Kürbiskernen (GG)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Kürbiskerne; 1 TL Currypulver; 1 Pr Zimtpulver; 1 TL Chilipulver; 1 TL Abgeriebene Orangenschale; Salz; 1 l Gemüsebruhe; 400 g Karotten; 1 TL Ol; 1 cm Ingwer; 1 Gemüsezwiebel

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Kürbiskerne
1 TL	Currypulver
1 Pr	Zimtpulver
1 TL	Chilipulver
1 TL	Abgeriebene Orangenschale
	Salz
1 l	Gemüsebruhe
400 g	Karotten
1 TL	Ol
1 cm	Ingwer
1	Gemüsezwiebel

Zubereitung

Gemüsezwiebel und Ingwer in Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin andünsten. Karotten in Scheiben schneiden, zufügen und mit andünsten. Brühe angießen, mit Salz, Orangenschale, Chilipulver, Zimt und Currypulver würfen und ca. 20 - 25 Min. garen.

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten.

Einige Karottenscheiben herausnehmen und die restliche Suppe pürieren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Mit Kürbiskernen und Karottenscheiben garnieren.

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