Zubereitung
Das Suppengemüse putzen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse ind die gewürfelte Zwiebel kurz anrösten, mir Sherry ablöschen.
Mit Hühnerbrühe angießen und das Hähnchenbrustfilet hineinlegen.
Suppe mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenbrustfilet herausnehmen.
Brühe und Gemüse pürieren, dabei die Sahne angießen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit der Suppe und den Zwiebel-Sprossen anrichten.
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