Zubereitung
Fasan zerlegen, Brust und Keule mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
Spargel putzen, kochen und im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
Fischsoße, Rotwein, Honig und ca. 1 Tl Pfeffer in einem Topf kurz aufkochen.
Eier, Spargelpüree, und Soße miteinander vermischen. Eine Feuerfeste Form mit dem Öl ausstreichen und die Masse zugeben. Das Fleisch darauf legen und bei 160° C im Backofen ca. 20 Min. backen. Zum servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.
Ursprünglich wurde diese Gericht kalt gegessen, es eignet sich aber auch als warme Speise.
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