Name: Muffins mit Kokos
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 125 g Butter o. Margarine; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 300 g Mehl; 50 g Kokosraspel; 2 TL Backpulver; 50 ml Milch; 3 EL Kokoslikör; 2 Pkg Mini-Bountys (á 150 g); 25 g Kokoschips; 1 Pkg Schokoladenglasur (100 g); 12 Papierförmchen

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (12 ): 480 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 g	Butter o. Margarine
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3	Eier
300 g	Mehl
50 g	Kokosraspel
2 TL	Backpulver
50 ml	Milch
3 EL	Kokoslikör
2 Pkg	Mini-Bountys (á 150 g)
25 g	Kokoschips
1 Pkg	Schokoladenglasur (100 g)
12	Papierförmchen

Zubereitung

1. Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Fett, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Likör unterrühren.

2. Teig und jeweils Bountys in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Heißluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 25-30 Min. backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Kokoschips auf einem Blech in der Resthitze im Backofen goldbraun rösten, auskühlen lassen. Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und etwas abkühlen lassen. Ausgekühlte Muffins mit Schokoglasur überziehen und ca. 5 Min. kalt stellen. Übrige Bountys halbieren und die Muffins mit den Hälften und den gerösteten Kokoschips verzieren. Kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

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Waldfrau