Zubereitung
1. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig rühren. Eier und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilchmasse geben und kurz unterrühren.
2. Papierförmchen in die Vertiefungen eines 12er-Muffinblechs setzen. Die Hälfte des Teiges einfüllen und 60 g Marshmallows darauf verteilen. Rest Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Heißluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Min. backen.
3. Schokolade hacken. 40 g Marshmallows halbieren, mit der Schokolade mischen und 5 Min. vor Ende der Backzeit auf die Muffins geben. Muffins im Bleich 5-10 Min. ruhen lassen. Aus den Mulden nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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