Zubereitung
Gekörnte Brühe mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den Zutaten vermengen, mit feuchten Händen zu tischtennisgroßen Bällchen formen. Diese in die kochende Brühe geben und nach ca 10 Minuten bzw. wenn die Bällchen oben schwimmen, aus dem Topf herausnehmen und auf die Seite stellen. Die Brühe verwendet man dann für die Dillsoße weiter.
Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur zerlaufen lassen, Mehl mittels Schneebesen unterrühren. Mit der kalten Milch ablöschen und dabei das ständige Rühren nicht vergessen, damit keine Klümpchen entstehen. Mit der Brühe auffüllen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitrone würzen und mit dem Dill vollenden -> wer Dill nicht mag, kann auch Petersilie verwenden. Die Klopse in die Soße geben und alles nochmals für 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dazu gibt es bei uns Reis und Gurkensalat.
Guten Appetit!!!
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