Zubereitung
soll es man fleischlos sein und trotzdem ein Sonntagsessen
dann zu Knödel oder Semmelkloß
ein PilzGericht mit Gemüse
1.
Petersilienwurzel und Karotten putzen,
schälen und waschen,
Gemüse in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und klein schneiden.
2.
Zwiebeln und Karotten mit Salz, Pfeffer und ein paar
Tropfen Essig in wenig Wasser garen.
Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Die Brühe auffangen.
3.
Die Petersilienwurzel zuckern,
in 1 EL Butterschmalz anbraten,
mit Mehl bestäuben.
Mit Karottenbrühe aufkochen,
die saure Sahne unterrühren
mit Zitronensaft abschmecken.
4.
Die Pilze sauber bürsten und klein schneiden
das restliche Butterschmalz ( 1 EL) erhitzen
darin die Pilze garen (dauert ca. 8-10 Min.)
5.
Das Gemüse und die Pilze mischen.
(verwendet man 1 Dose Pilze,
diese gut abtropfen lassen
verwendet man ein TK-Produkt,
aufgetaut verwenden).
Dazu kleine Klöße oder Pürree servieren.
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