Zubereitung
In eine große Schüssel das Knödelbrot und die Semmelwürfel geben. Die Brezen entsalzen, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Mit der lauwarmen Milch übergießen.
Den Schinken in feine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und Petersilie kurz in der Butter andünsten. Nicht braun werden lassen! Zusammen mit den Eiern zum Knödelbrot rühren.
Vorsichtig Würzen (der Schinken und die Brezen sind schon sehr salzig) und nicht zu heftig durcheinander mischen. Ca. 20min zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Mit nassen Händen Knödel formen und ca. 20min in leise siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.
Wohl bekommts! :)
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