Charme´s Brezensemmelnschinkenködeln (wie Karl Valentin bewiesen

Kulinarischer Beilagenhochgenuss nach bayrischer Tradition und viel Vitamin C! :)

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

250 g Semmelbrot
125 g Leimer Semmelwürfelbrot
5 Stk Brezen
2 Sch (3mm) gekochten Schinken
375 ml lauwarme Milch
1 Stk große Metzgerzwiebel
1 Bd Petersilie
3 Stk Eier
40 g Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung

In eine große Schüssel das Knödelbrot und die Semmelwürfel geben. Die Brezen entsalzen, in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Mit der lauwarmen Milch übergießen.

Den Schinken in feine Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel und Petersilie kurz in der Butter andünsten. Nicht braun werden lassen! Zusammen mit den Eiern zum Knödelbrot rühren.

Vorsichtig Würzen (der Schinken und die Brezen sind schon sehr salzig) und nicht zu heftig durcheinander mischen. Ca. 20min zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Mit nassen Händen Knödel formen und ca. 20min in leise siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.

Wohl bekommts! :)

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Charme