Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und weich kochen. Noch heiß schälen, in Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Fleischbrühe, Essig und Öl übergießen. Vorsichtig umwenden und die gehackte Zwiebel und den sehr fein geschnittenen Petersilie dabei dazugeben.
Mit Pfeffer, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Während des Abkühlens mehrmals wenden. Es macht nichts, wenn dabei die Kartoffelscheiben zerbrechen und zerfallen.
Mit ein paar Blättern Petersilie bestreut noch lauwarm servieren.
Wohl bekommts! :)
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