Name: Pikante Tomaten-Paprika-Kaltschale
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bd Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 3 Fleischtomaten; 1 Chilischote; 1 Salatgurke; 10 g Butter; 1 Rote Paprika; 1 Bd Petersilie glatte; 1 gelbe Paprikaschote; 2 EL Obstessig; 2 Eier, hartgekocht; 1 Prise Zucker; 2 Scheibe Toastbrot

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Zutaten

1	Zwiebel
1 Bd	Schnittlauch
1	Knoblauchzehe
3	Fleischtomaten
1	Chilischote
1	Salatgurke
10 g	Butter
1	Rote Paprika
1 Bd	Petersilie glatte
1	gelbe Paprikaschote
2 EL	Obstessig
2	Eier, hartgekocht
1	Prise Zucker
2	Scheibe Toastbrot

Zubereitung

Gurke schälen. Längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Paprika putzen und waschen. Je ein Drittel der roten und gelben Paprikaschote fein würfeln, beiseite stellen. Restliche Paprika in Stücke schneiden.
Chilischote waschen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Dann die weissen Kerne herauskratzen. Chilischote würfeln.
Alle vorbereiteten Zutaten (ausser Paprikaschoten) pürieren. Abschmecken und kalt stellen.
Eier pellen, hacken. Kräuterwaschen, trockentupfen, fein schneiden. Brot würfeln und im heissen Fett anrösten. Kaltschale mit Paprika, Eiern, Kräutern und Brot bestreuen.
* Quelle: FürSie Kochkarte aus dem Heft 13/94 ** Erfasst: Karin Förg - 2:2480/3508.2
Erfasser: Karin
Datum: 05.08.1994

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