Zubereitung
100g Pinienkerne rösten. Abkühlen lassen und fein mahlen. Ei trennen. Fett, Mehl, 50g Puderzucker, gemahlene Pinienkerne und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl 3mm dick ausrollen. Nach belieben Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Baiser: 75 g Puderzucker sieben, Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Sterne damit bestreichen. Mit übrigen Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen Umluft 150 Grad 18-20 Minuten backen.
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