Zubereitung
Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Mit Mandeln und Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf gemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise kleine Herzen, Sterne oder Ringe ausstechen.
Diese ausgestochenen Kreise, kleine Herzen, Sterne usw. habe ich ebenfalls mit Himbeergelee bestrichen und aneinandergesetzt.
Die Plätzchen in 8 - 10 Min. hellgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Die Plätzchen mit den ausgestochenen Motiven mit Puderzucker bestäuben.
Himbeergelee mit Himbeergeist verrühren, Die Kekse damit bestreichen. Jeweils mit einem mit Puderzucker bestäubten Plätzchen zusammensetzen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
