Bischofsbrot

Dotter mit Zucker schaumig rühren. Zitronensaft, -schale und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unter Rühren zugeben. Dann die geschälten, grob gehackten Mandeln, Rosinen, klein geschnittenes Zitronat, Orangeat, Kirschen und die in kleine Stücke gehackte Schokolade untermischen. Den steif geschlagenen Eischnee unterziehen und den Teig in eine gut gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei Mittelhitze 45 Minuten backen.