Kärntner Bierfleisch mit Zitronenspätzle

Herzhaft, sehr gut

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 ml Bier
1 Sch Butter
200 g Champingnons (geschnitten)
500 g fertige Eierspätzle
1 Bd gehackte Petersilie
1 Bd gehackter Schnittlauch
3 Stk gepresste Knoblauchzehen
1 Stk geriebene Kartoffel (binden)
1 Stk geriebene Schale + Saft von Zitrone
2 Stk große Zwiebeln (fein geschn.)
200 ml Obers
250 g Rindfleisch (in Streifen geschn.)
250 g Schweinsschulter (in Streifen geschn.)
1 l SUPPE
2 EL Tomatenmark
2 EL Ol

Zubereitung

1. Öl in Pfanne erhitzen und Fleischstreifen anbraten - Fein geschnittene Zwiebel dazu und mitrösten. Wenn die Zwiebel Farbe annimmt, Champingnons dazugeben und kurz mitbraten.

2. Dann unter ständigem Rühren Tomatenmark beigeben, mit der Suppe aufgießen und Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze solange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

3. Dann die Kartoffel hineinreiben, gehackte Petersilie, Schnittlauch und Basilikum hinzugeben. Mit Salz,Pfeffer und Kümmel nach belieben abschmecken.

4. Beilage: fertige Eierspätzle in einer Pfanne mit etwas Butter anschwenken, den Saft der Zitrone hinzugeben dann die geriebene Schale. Solange anschwenken bis Zitronensaft verdunstet ist.

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