Zubereitung
1. Zucker und 250 g Wasser im Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze so lange einkochen, bis die Zuckerlösung dünne Fäden zieht.
2. Äpfel schälen und vierteln. Entkernen und in Stücke schneiden. 2 kg Äpfel abwiegen.Mit Zimt, Zitronenschale und Calvados in die Zuckerlösung geben. Unter häufigem Rühren ca.30 Min.dicklich einkochen lassen. Noch heiß in saubere Gläser füllen und fest verschliessen.
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