Zubereitung
Vorbereitung:
Zuerst viel Gemüse kleinschneiden. Es eignet sich fast alles:
Zwiebeln, Broccoli, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Erbsen, Champions, Knoblauch etc.
Reis im Reiskocher aufsetzen!
Fisch:
2-3 Stk. Tiefkühl-Fischfilets (Seelachs oder Rotbarsch) leicht antauen lassen und in ca. 2 cm Würfel schneiden.
Jetzt geht’s los:
1 großer El. Green Curry Paste in der Pfanne mit etwas Kokosmilch-Wasser (aus der Dose) aufkochen lassen - das Gemüse dazutun und mitkochen lassen und ev. etwas heißes Wasser dazugießen, damit nichts anklebt u. anbrennt.
Ca. 2 Minuten aufkochen lassen und dann den gewürfelten Fisch dazutun
Nochmals 2 Minuten durchkochen lassen: Gemüse sollte noch etwas "Biss" haben und der Fisch nicht zu sehr zerfallen.
Dann den Rest der Kokosmilch dazuschütten und nochmal kurz mitkochen lassen.
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
1 El. Fischsoße und
1 Teel. Zucker
abschmecken - Fertig !
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