Zubereitung
Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen, 15 Min. köcheln lassen.
Eier hart kochen. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen lassen. Alles würzen. Soßenbinder unterrühren, aufkochen lassen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, über das Gemüse streuen. Eier pellen, halbieren, mit dem Gemüse anrichten.
Wer nicht auf Fleisch verzichten will, kann Putenschnitzel in Streifen zufügen.
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