Rahmgemüse mit Eiern

Lecker und preiswert (unter 1 Euro)

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
345 Kalorien
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Bd Schnittlauch
2 EL heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer, Muskat
150 g Sahne
4 Eier
400 ml Fleischbrühe (Instant)
20 g Butter
500 g Kartoffeln
500 g Brokkoli
300 g grüne Bohnen
500 g Mohren

Zubereitung

Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen, 15 Min. köcheln lassen.

Eier hart kochen. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen lassen. Alles würzen. Soßenbinder unterrühren, aufkochen lassen.

Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, über das Gemüse streuen. Eier pellen, halbieren, mit dem Gemüse anrichten.

Wer nicht auf Fleisch verzichten will, kann Putenschnitzel in Streifen zufügen.

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