Zubereitung
Die Radieschenblätter verlesen, entstielen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem Topf die Butter schmelzen, die Radieschenblätter etwa 3 Minuten darin anschwitzen. Die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Die Creme fraiche unterziehen.
Mit gewaschener, gehackter Petersilie bestreut servieren.
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