Apfel-Baiser-Kuchen

Apfel-Baiser-Kuchen

Gekrönt von feinen Streuseln

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

150 Zucker
150 g Butter
200 g Mehl
<b>Für die Streusel:</b>
5 Eiweis
0,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Zitrone (Saft)
200 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Zimt
10 Apfel
<b>Für den Belag:</b>
4 EL Semmelbrösel
1 Ei
200 g Butter
1 Pr Salz
100 g Zucker
2 TL Backpulver
300 g Mehl
<b>Für den Teig:</b>

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, kalte Butter in Stückchen, 2-3 EL lauwarmes Wasser und Ei rasch zu einem Teig verkneten,

zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühlen.

Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zimt, aufgeritzter Vanilleschote, 50 g Zucker und Zitronensaft 10 Min. weich dünsten, abtropfen lassen, Puddingpulver unter die Früchte rühren, kurz aufkochen lassen. Danach pürieren.

Eiweiß und 2 EL Zucker steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und den Boden eines hohen, gefetteten Blechs damit auslegen. Semmelbrösel daraufstreuen, erst die Apfelmasse und darüber die Baisermasse daraufstreichen und ca. 20 Min. backen.

Mehl, Butter und Zucker zu Streusel bröseln, gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und weitere

20-30 Min. backen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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