Zubereitung
1. Von den ersten 7 Zutaten einen Knetteig herstellen, für ca. 1 1/2 Std. kaltstellen.
2. Die Äpfel waschen, schälen und grob raspeln evtl. etwas ausdrücken, mit Zimt und Zucker abschmecken. Die 3 Eiweiß steif schlagen und unter die Äpfel heben.
3. Den Teig in 2 Quadrate (für ein großes Backblech) ausrollen. Das erste
Quadrat auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech
geben. Die Äpfel darauf verteilen und alles mit dem 2. Quadrat abdecken.
Sollte der Teig kleben noch etwas Mehl unterrühren.
Für den Deckel rolle ich den Teig auf eine Backfolie und stülpe sie über die Äpfel.
Mit einer Gabel mehrmals in den Deckel stechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, Umluft etwa 180 Grad
Wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestäuben und in kleine
Quadrate oder Rechtecke schneiden.
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