Zubereitung
1. Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen.
2. Leber waschen und in Würfel schneiden. Die Leber in dem ausgelassenen
Speck anbraten, die gewürfelten Zwiebeln und die geschnittenen Champignons ebenfalls mit der Leber leicht anbräunen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit kochendem Wasser auffüllen und 20 Minuten schmoren lassen.
3.Die saure Sahne hinzufügen, mit kalt angerührtem Mehl binden. Einen
Schuss Weißwein dazugeben und nochmals abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis.
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