Zubereitung
Kürbis rüsten, in Würfel schneiden, im Dampf weichkochen (oder in Alufolie bei 175 Grad backen), bis sie butterweich sind (20 bis 40 Minuten). Gut ausdampfen lassen, dann durchs Sieb streichen.
In einem Sieb abtropfen lassen, damit das Püree ganz trocken wird.
Kürbis-Püree kann portionenweise eingefroren werden.
Für: Suppen, Kuchen, Füllungen, Eis. Als Beilage, mit Kartoffelpüree 1:1 gemischt.
* Annabelle, Heft 16, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 16.09.1994
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