Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 1Ei und etwas Salz einen Mürbeteig knetenund 30 Min. kühlen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschenund infeine Röllchen schneiden. Frühstücksspeck würfeln und in einer trockenen Pfanne auslassen. Lauchzwiebeln untermischen und glasig dünsten. Creme fraiche, die restlichen Eier und den geriebenen Käse gut verrühren, das Speckgemisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Den Teig in eine gefettete Quicheform (26 cm) drücken, den Rand hochziehen und den Belag hineingeben.
Im Backofen auf der Mittelschiene bei 225 Grad etwa 30 Min. backen. Lauwarm in der Form servieren.
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