Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit 1 El Öl mischen.
Putenschnitzel in Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Fleisch in mehreren Portionen nacheinander in 2 El. heißem Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Champignons mit restlichen Öl zum Bratensatz geben und goldbraun anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
Béchamelsauce und den Käse dazugeben und gut unterrühren. Einmal aufkochen lassen, dann die Erbsen und Möhren dazugeben und 2 Min. kochen lassen.
Fleisch wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kerbel hacken, unter die Mischung rühren. 8 El. von der Saucenflüssigkeit abnehmen und beiseite sellen.
Das Ragout in eine flache Auflaufform geben. Die Nudeln mit Parmesan, Semmelbröseln und verqirltem Ei mischen und auf dem Ragout verteilen.
Butter oder Margarine in Flöckchen und die restliche Sauce darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der 2. Einschubleiste von oben 15 Min. überbacken.
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