Zubereitung
- Butter langsam in einer Pfanne erhitzen
- Eigelb, Zitronensaft + Pfeffer über ein Rührgerät ein paar Sek. lang mischen,
- heisse Butter gleichmäßig in die Eigelbmischung giessen
- Soße in ein größere Schüssel umfüllen + abkühlen lassen, ab + zu umrühren(verhindet Hautbildung)
- Eiweiss steif schlagen + unter die Soße heben
-mind. 30 Min. abkühlen lassen + dann servieren
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