Zubereitung
Hefe im Wasser auflösen mit einem Teil des Mehls verrühren und aufgehen lassen. Restliches Mehl mit dem Salz dazugeben. Alles gut verkneten und aufgehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Nochmal durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Kreuzweise einschneiden und nochmals zugedeckt ruhen lassen. Mit Wasser bespritzen und mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 20-25 Minuten backen.
Man kann den Teig ohne weiteres am Abend zuvor vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und morgens nochmals gehen lassen und dann backen.
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