Zubereitung
Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen und schwitzen lassen. Abspülen und abtrocknen. Geputztes und nach belieben geschnittenes Gemüse und den Knoblauch in 6 El. Öl anbraten. Bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Tomaten nur anbraten und raus holen. Das Gemüse sowie die Tomaten würzen, Kräuter dazugeben und in ein Einmachglas füllen. Mit dem Öl bedecken.
Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
