Zubereitung
- Mehl, Kakao + Zucker zusammen auf eine (saubere) Arbeitsplatte sieben
- ein Mulde in die Mitte drücken
- 2 Eier + Öl hineingeben.
- Mischung nach + nach zu einer Masse kneten(geht auch mit der Küchenmaschine) bis er schön glatt + geschmeidig ist
-in Frischhaltefolie eingewickelt ca 30 Min im Kühlschrank ruhen lasse
FÜLLUNG:
- weisse Schokolade im WAsserbad erwärmen + schmelzen lassen.
- dann etwas abkühlen lassen, Mascarpone + Ei unterrühren + Ingwerpflaume(gehackt) zugeben
- teig aus dem Kühlschrank nehmen, halbieren
- 1 Hälfte auf eine mit Puderzucker bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen
- mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken
- die andere Teighälfte auf die gleiche Weise zu einem Rechteck rollen
- Füllung über einen Spritzbeutel in kleinen Portionen in gleichmäßigen Reihen (mit ca 4 cm Abstand ) auf 1 Teigstück verteilen
- Zwischenräume mit dem verquirlten Ei bestreichen
- 2. Teigstück (wird mit Nudelholz angehoben) exakt auf das 1. Teigstück legen
- Teil zw. den Füllungsportionen mit den Fingern fest andrücken
- mit einem gezahnten Teigradechen / scharfem Messer die Ravioliquadrate ausschneiden + auf ein mit puderzucker-bestäubtes Küchentuch legen + 30 Min . ruhen lassen
- Ravioli portionsweise unter Rühren(verhindert ankleben) in kochendem Wasser 4-5 Min. alente garen
- über einen Schaumlöffel herausnehmen + gleich portionieren
- mit Minze etwas ausgarnieren
- Creme double dazu separat stellen
echt lecker!
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