Zubereitung
Ich mache gerne im Sommer überbackene Auberginen oder / und Zucchini, die ich selber im Garten züchte.
Dazu schneidet man das Gemüse in Scheiben von ca 1 cm Dicke und brät sie auf beiden Seiten an. Nebenbei bereitet man eine würzige Tomatensauce nach Geschmack zu (oder veredelt das Glas fertige Sauce).
In eine Auflaufform lege ich die gebratenen Gemüsescheiben und gebe auf jede Scheibe ein Stück Gorgonzola (wer es nicht würzig mag, nimmt Mozzarello - ich gebe ab und zu auch beide Käsesorten hinzu); das ganze wird mit der Tomatensauce übergossen und im Rohr überbacken. Der Auflauf schmeckt warm genauso gut wie kalt.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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