Zubereitung
1. Sahne mit Eiern in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
2. Zucchini putzen, waschen, grob raspeln. Den Käse grob reiben. Beides unter den Teib heben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Eine Kastenform (28 cm) fetten, evtl. mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Gemüseteig einfüllen und in einer knappen Stunde goldbraun backen, den Ofen abschalten und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Den Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen und mit Zucchinischeiben sowie Kräutern garnieren.
Eine hervorragende Variante der herzhafteren Art ist, etwa 150 g angebrutzelten gewürfelten Schinkenspeck mit in den Teig zu rühren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
