Zubereitung
Zucchini säubern, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
Gewaschene Petersilie und Chili fein hacken. Knoblauch schälen und würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin auf beiden Seiten braun braten. Scheiben in eine Schüssel legen. Jede Lage mit Salz, Knoblauch, Chili, Petersilie, Essig, Zitronensaft bedecken. Vorgang wiederholen, bis alle Zucchini in der Schüssel verteilt sind. Löffelweise Öl darüber geben.
Zucchini mit einem Teller beschweren und 1 - 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
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