Zubereitung
1. Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und im gesalzenen Wasser weich kochen.
2. Die abgeseihten Kartoffel, heisse Milch und Eigelb pürieren .
3. Den Knoblauch durchpressen und mit Salz vermischen, und mit kochendem Wasser übergiessen, aufkochen lassen.
4.. In die Suppe die pürierten Kartoffel einschlagen. aber nicht mehr kochen lassen.
5. Nach dem Geschmack salzen und zu Verfeinerung etwas Butter dazugeben.
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